サバの味噌煮

満員御礼だった冷蔵庫もガラガラになってきました。
仕方なく、重たい腰をあげ、チャリでスーパーへ。
目に留まったのが、三枚おろしの鯖（サバ）です。
字のとおり、お腹が青くてピカピカでおいしそう。
もちろん、冷凍ものじゃございません。
値段も一尾300円也、お財布に優しい〜♪

さて、このサバどう料理しましょう？
いつもは竜田揚げか、塩焼きなんだけど、
息子の一声で味噌煮に決定。
いやぁ、味噌煮はしばらくぶりなので、料理本を片手に……。

【レシピ】
１．サバを半身を二等分に切り、熱湯をかけて脂を落とす。
２．ショウガ１かけを皮をむき、千切りにする。
３．酒 大さじ２、しょうゆ 小さじ２、砂糖 大さじ３、水 カップ１、ショウガの皮を煮立てる。
４．サバを入れて、弱火で８分煮る。
５．味噌50グラムを煮汁で溶き入れる。落とし蓋をするか、時々煮汁を回しかけるながら、
さらに10分ほど煮る。（こまちは、クッキングペーパーで代用）



こちらができあがりです。
さて、お味はいかが？
甘すぎず、ショウガの香りがほのかに広がります。
さながら「京のおばんざい」という雰囲気。
まさに自画自賛　(^_^)v
いや、本当においしかったです。
息子は、これでご飯お代わりしてましたもん。